Cocktail Café à l’abricot

Ingrédients du cocktail :

7 g de café moulu
1 cuillerée à café de sucre
2 abricots frais
1 cuillerée à soupe de liqueur d’abricot
30 g de crème fleurette
25 g de pistaches

Préparation :

Filtrer le café et incorporer le sucre.

Faire refroidir.

Pendant ce temps, peler et dénoyauter les abricots.

Couper la moitié des abricots en dés et faire macérer une demi-heure dans la liqueur d’abricot.

Fouetter la crème et hacher grossièrement les pistaches.

Couper le reste des abricots en deux et enfiler sur des piques.

Verser dans une tasse à café hautes (Mazagran ou Tody).

Ajouter les fruits macérés, verser le café froid et servir avec la crème fouettée garnie
des pistaches hachées.