Angostura bitter

Angostura bitter

Taux d’alcool : environ 44 %.

Le bitter Angostura est un mélange secret d’herbes tropicales, d’épices et de rhum. Les bitters sont des liqueurs très amères, créées originalement pour une utilisation médicinale, que l’on utilise à petite dose dans les cocktails. Il a été développé en 1824 par le Dr. Siegert. Il se trouve facilement en épicerie.

Il existe une grande variété de bitters, la gamme commence avec des bitters légers, clairs et peu alcoolisés, pour finir avec des mélanges très aromatisés et plus alcoolisés.

En France, le Fernet-Branca est l’un des plus bitters les plus connu dans le monde entier. Il est fabriqué dans le Haut-Rhin et il est réputé pour ses vertus médicinales.

Marques de bitters :

Campari— fait de plantes et d’agrumes, créé en 1861 à Milan, 25° ; il est à l’origine de deux célèbres cocktails, l’Americano et le Negroni.

Apérol— est un bitter de plantes élaboré en Italie, 11°.

Cynar— bitter élaboré à base de plantes et d’artichaut en Italie/Suisse, 16,5°.

Picon— est une distillation française d’écorces d’oranges, avec une macération de gentiane, et une infusion de quinquina, 21°.