Cocktail au lait caillé

Ingrédients du cocktail :

1 petite boîte d’abricots
jus d’un citron
500 g de lait caillé à la crème
250 ml de Champagne
1 demi-cuillerée à café de graines de coriandre moulues
4 brins de mélisse

Préparation :

Réduire les abricots en purée au mixeur avec leur sirop, le jus de citron et le lait caillé.

Incorporer le Champagne, saupoudrer de la coriandre moulue et remuer.

Verser sur deux cubes de glace dans des verres à long drink.

Décorer avec un brin de mélisse.

Pour 4 Verres.